Cómo identificar un buen Jamón Ibérico.La pata debe de ser fina y sin pelos. La pezuña oscura. Al presionar con los dedos en el jamón, éstos se tienen que hundir, por lo tanto, la grasa del jamón ibérico ha de ser blanda y la que queda entre los dedos, suave al tacto. El peso debe oscilar entre los 6,5 y los 7 Kgs. No obstante, esta cifra es sólo orientativa. Por la fecha grabada a fuego se conoce la semana y año en la que se hizo la matanza, y debe existir un tiempo de curación de 20 a 28 meses. A la hora de cortar el jamón ibérico, las lonchas deben tener unas vetas blancas de la grasa (infiltraciones), por las bellotas consumidas por el cerdo a lo largo de su crianza. Productos ibéricos destacados |
Jamones Ibericos / Jamones
pocedentes de cerdos de raza ibérica criados en libertad y...
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182,00 €
Jamones Ibericos / Jamones
procedentes de cerdos de raza ibérica criados en libertad y...
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176,80 €
Jamones Ibericos / Jamones
procedentes de cerdos de raza ibérica criados en libertad y...
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169,00 €
Jamones Ibericos / Paletas
procedentes de cerdos de raza ibérica criados en libertad y...
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63,00 €
Jamones Ibericos / Paletas
procedentes de cerdos de raza ibérica criados en libertad y...
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56,00 €
Jamones Ibericos / Loncheados
de cerdo ibérico, cortado a mano y envasadas al vacío.
de cerdo ibérico, cortado a mano y envasadas al vacío.
